在区餐饮行业油烟管道火灾防控专题会上的讲话

会议强调了餐饮行业油烟管道火灾防控的重要性，提出加强日常检查与维护，提升员工安全意识，如何有效落实这些措施？下面是网友整理分享的在区餐饮行业油烟管道火灾防控专题会上的讲话相关资料，供大家学习参考，喜欢就分享吧！

1/8在区餐饮行业油烟管道火灾防控专题会上的讲话在〔*〕区餐饮行业油烟管道火灾防控专题会上的讲话同志们:今天,我们召开这个专题会议,主题非常明确、任务十分具体,就是聚焦当前我区餐饮行业消防安全,特别是油烟管道火灾防控这一突出短板,进行一次全面的分析、部署和动员。刚才,相关部门和乡镇、街道的负责同志分别作了汇报,反映了近期工作情况,也指出了存在的困难和问题。总体来看,大家前一阶段做了大量工作,取得了一定成效,但必须清醒地认识到,我区餐饮行业的消防安全形势依然严峻复杂,容不得半点松懈和麻痹。安全生产,责任重于泰山;人民安危,时刻念兹在兹。餐饮行业的消防安全,看似是行业内部的管理问题,实则直接关系到千家万户的生命财产安全,关系到城市的公共安全底线,更关系到全区经济社会发展的稳定大局。做好这项工作,既是必须履行的法定职责,也是必须扛起的政治责任。召开此次会议,就是要向全区释放一个强烈的信号:必须以最坚决的态度、最严格的标准、最有力的措施,彻底根除餐饮行业油烟管道火灾这一心腹大患,坚决守护好人民群众的生命财产安全。下面,我讲三点意见。一、提高政治站位,深刻认识当前火灾防控工作的极端重要性与紧迫性思想是行动的先导。只有认识到位,行动才能自觉。当前,我区餐饮行业油烟管道火灾风险之所以突出,根源在于部分单位和个人对此项工作的重要性认识不足、风险意识淡薄、责任落实虚化。因此,首要任务就是从思想深处拉响警报、拧紧螺丝。第一,必须清醒认识这是保障城市公共安全的底线要求。随着我区经济的持续发展和城市化进程的加快,餐饮行业规模迅速扩张,呈现出数量多、分布广、业态复杂的特点。大量餐饮场所,尤其是中小型餐馆,往往寄生于商住混合楼、老旧小区、人员密集场所的底层。这些区域建筑耐火等级普遍不高,消防设施先天不足,疏散通道复杂狭窄。一旦油烟管道因积垢过厚、温度过高而被引燃,火势会沿着管道迅速蔓延,极易形成立体燃烧,并产生大量有毒浓烟,扑救难度极大,疏散极其困难。今年5月,〔*〕市就发生了一起因油锅起火引燃油烟管道的典型火灾事故,火势在短短数分钟内便窜至楼上居民区,造成了严重的财产损失和人员伤亡,教训极为惨痛。此类事故一旦发生在我区,后果不堪设想。我们必须站在维护城市公共安全、保障人民安居乐业的高度,充分认识到,一根小小的油烟管道,其安全畅通与否,维系的是整个楼宇、整个街区乃至整个城市的安全脉搏。第二,必须准确把握餐饮行业火灾风险的内在规律。油烟管道火灾不同于一般火灾,具有其独特的风险特性。一是隐蔽3/8性强。油烟管道通常安装在墙体内、吊顶上或建筑外部,日常检查难以全面覆盖,内部的油垢积累情况不易被察觉,隐患长期潜伏。二是燃爆性强。厨房动火频繁,灶台火焰、排烟口热量极易引燃管道内长期积存的油脂。这些油垢在高温作用下,不仅是可燃物,更是助燃剂,一旦点燃,燃烧速度极快,甚至会引发爆燃。三是蔓延性强。金属管道导热性好,火势可沿管道火龙般快速蔓延至建筑物的各个楼层和区域,形成多点燃烧,严重威胁整栋建筑的安全。我们必须深刻洞察这些风险规律,不能再用常规的、表面的消防检查思路去对待,必须采取更具针对性、更具穿透力的监管手段。第三,必须深刻反思当前工作中存在的突出短板。从前期的排查和日常监管情况看,我们的工作还存在不少亟待解决的问题。一是主体责任悬空。部分餐饮企业经营者安全意识淡漠,重经营、轻安全,心存侥幸,认为火灾是小概率事件。在油烟管道清洗上,能省则省、能拖则拖,有的甚至从未清洗过;在消防器材配备上,缺配、挪用、过期现象屡见不鲜;在员工培训上,流于形式,一线厨师、员工普遍缺乏基本的灭火和应急疏散能力。二是监管协同不畅。消防、市场监管、商务、城管等部门之间,虽然各有职责,但在实际工作中,存在信息不共享、执法不联动的问题,容易形成铁路警察、各管一段的局面,甚至出现监管盲区。比如,对无证经营的黑作坊,或是对擅自改变建筑结构用于餐饮经营的场所,究竟由谁牵头、如何根治,仍缺乏高效的协同机制。三是源头治理乏力。在餐饮场所的规划审批、建设装修等环节,对油烟管道的设计、选材、安装等方面的消防安全审核把关不够严格,为后期安全运营埋下了先天隐患。这些问题,都是我们必须正视并下大力气解决的硬骨头。二、聚焦关键环节,以超常决心和过硬举措全面深化专项整治问题是时代的声音,也是我们工作的靶向。针对上述问题,必须坚持问题导向、结果导向,采取长牙带电的硬措施,全面铺开、纵深推进餐饮行业油烟管道火灾防控专项整治行动,务求取得实实在在的成效。第一,实施拉网式排查,建立一户一档动态监管台账。底数清、情况明是精准监管的前提。从即日起,由区消防安全委员会办公室牵头,组织各乡镇、街道及相关职能部门,在全区范围内开展一次为期两个月的餐饮场所安全隐患大起底、大排查行动。此次排查要做到全覆盖、无遗漏,不仅包括持有营业执照的正规餐饮企业,更要将小饭桌、小吃店、夜市排挡以及所有涉及明火作业的食品加工单位全部纳入排查范围。排查内容要细化,重点检查油烟管道的材质、安装规范、清洗周期、清洗记录、灶台消防设施、燃气使用安全、电气线路敷设、疏散通道畅通、灭火器材完好有效性等情况。对排查出的每一个餐饮单位,都要建立详尽的电子档案,即一户一档,明确其风险等级,标注重点隐患,并实时更新整改情况,形成动态化、信息化的监管数据库,为后续的分类施策、精准执法提供数据支撑。5/8第二,推行分类化施策,实施差异化、标准化管理。餐饮行业规模不一、情况各异,监管不能一刀切。要根据餐饮场所的规模、经营性质、所在建筑的火灾风险等级等因素,实施分类管理。对于大型商业综合体、宾馆饭店内的餐饮场所,必须强制要求其委托具备专业资质的清洗机构进行定期深度清洗,清洗周期不得超过三个月,并提供专业清洗报告备查。同时,要引导其安装油烟管道在线监测系统,通过技术手段实现对管道内温度、油垢厚度的实时监控和预警。对于中小型社会餐饮单位,要明确规定其油烟管道清洗的主体责任和清洗标准,清洗周期原则上不超过六个月。要制定简单易行的《油烟管道清洗与检查指引》,发放给每一个经营者,指导其规范操作。对于分散在老旧小区的小散乱餐饮点,由属地乡镇、街道负总责,实行网格化管理,明确网格员的巡查责任,重点检查其用火用电用气安全,坚决取缔存在重大安全隐患且无法整改的经营单位。此外,要积极推广应用新型防火材料和技术,鼓励餐饮单位安装厨房自动灭火装置,从源头上提升本质安全水平。第三,坚持全链条执法,形成零容忍的高压震慑态势。安全的防线是用严格的执法筑牢的。必须整合执法力量,建立由消防、市场监管、城管、公安等部门组成的联合执法机制,变单打独斗为合成作战。要定期开展四不两直的突击检查和错时检查,重点检查夜间经营高峰期。对于检查中发现的隐患,必须现场下达整改通知书,明确整改时限和要求。对逾期不改或整改不到位的,要依法采取查封、关停、罚款等强制措施,并与经营许可、信用评级挂钩。要公开曝光一批典型案例,查处一案、警示一片、教育一方。特别是对因油烟管道长期未清洗、消防设施严重缺失等导致火灾事故的,要启动责任倒查机制,不仅要追究经营者的法律责任,对存在监管失职、渎职行为的公职人员,也要严肃追责问责,绝不姑息。三、强化责任担当,构建齐抓共管、协同共治的坚固防线消防安全工作是一项系统工程,单靠任何一个部门、一个环节的努力都是不够的,必须构建一个责任明晰、协同高效、全民参与的共治格局。首先,要全面压实企业的主体责任。企业是安全生产的第一责任人。必须通过强有力的监管和宣传,倒逼餐饮企业经营者把安全责任真正扛在肩上、落实在行动上。要督促企业建立并严格执行消防安全管理制度,明确消防安全责任人、管理人及其职责。要强制要求企业建立油烟管道清洗台账,每次清洗后必须有记录、有影像,确保可追溯。要组织企业开展全员消防安全培训,特别是要让每一位厨师都熟练掌握油锅起火的初期扑救方法,让每一位员工都清楚应急疏散的路线和程序。要定期组织应急演练,检验预案的可行性和员工的处置能力。要把安全投入作为企业生产经营的必要成本,决不能在这方面打折扣、省成本。其次,要逐级夯实部门的监管责任。各相关部门要牢固树立一盘棋思想,既要各司其职,更要密切配合。消防救援部门要发挥专业优势,加强对餐饮行业火灾风险的分析研判,制定7/8针对性的检查标准和技术规范,加大对重大火灾隐患的查处力度。市场监管部门要把消防安全作为餐饮单位准入和日常监管的重要内容,对消防安全不达标的,在营业执照的审批、年检等环节依法予以限制。商务部门要加强行业指导,将消防安全管理水平纳入餐饮企业等级评定体系,引导行业自律。住建、城管等部门要在各自职责范围内,严厉查处违规装修、私搭乱建、占用消防通道等违法行为。各乡镇、街道要切实履行属地管理责任,将餐饮场所纳入网格化管理,组织力量进行常态化巡查,及时发现和上报隐患,做到守土有责、守土尽责。最后,要广泛凝聚社会共治的强大合力。消防安全,人人有责。要充分利用电视、广播、报纸以及微信、短视频等新媒体平台,全方位、多角度地开展餐饮场所消防安全宣传。要制作通俗易懂的宣传材料和警示教育片,深入社区、深入企业,普及油烟管道火灾的危害性和预防知识。要贯彻落实好新修订的《〔*〕市安全生产条例》,让法规条文深入人心。要建立健全火灾隐患举报奖励制度,鼓励从业人员和广大市民群众举报身边的火灾隐患,让违法行为无处遁形。通过广泛的宣传教育,在全社会营造关注消防、生命至上的浓厚氛围,形成人人关心、人人参与、人人监督的良好局面。同志们,餐饮行业的消防安全,一头连着千家万户的烟火气,一头连着城市发展的安全线。这项工作任务艰巨、责任重大。希望大家以对人民群众生命财产安全高度负责的精神,以时时放心不下的责任感,以抓铁有痕、踏石留印的作风,扎扎实实地把今天会议部署的各项任务落到实处,坚决遏制餐饮行业火灾事故的发生,为我区经济社会高质量发展营造更加安全稳定的环境!我就讲这些,谢谢大家。