XXX学校XXXX年校园食品安全工作汇报

学校高度重视食品安全，加强管理，确保师生饮食安全，成效显著！下面网友分享多篇相关内容供您参考学习，希望有您喜欢的。

XXX学校XXXX年校园食品安全工作汇报XXXX年秋季学期以来，我校严格落实《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规及省、市、区教育行政部门关于校园食品安全的工作部署，以“守牢食品安全底线、保障师生饮食健康”为核心目标，将校园食品安全纳入学校重点工作清单，通过“建机制、强管理、严监督、抓教育”四维发力，全面筑牢校园食品安全防线。现将本学期校园食品安全工作情况汇报如下：一、工作开展情况(一)以“责”为基，健全责任体系，压实食品安全“责任链”我校深刻认识到校园食品安全是“底线工程”“民生工程”，始终将责任落实作为首要任务，构建“全员参与、全程覆盖、全域监管”的责任体系。1.明确责任分工，层层传导压力成立以校长为组长、分管副校长为副组长，总务处、德育处、教务处、食堂管理组、家长委员会代表为成员的校园食品安全工作领导小组，制定《XX学校XXXX年秋季学期校园食品安全工作方案》，明确领导小组“统筹协调、监督检查”职责，细化总务处“日常管理、食材采购”、食堂管理组“加工制作、卫生保洁”、德育处“学生教育、意见收集”的具体分工。开学初组织召开校园食品安全工作专题会议，校长与总务处主任、食堂负责人签订《校园食品安全责任书》，食堂负责人与各岗位工作人员签订《食品安全岗位承诺书》，将责任压实到“最后一米”“最后一人”，形成“校长负总责、分管领导抓具体、岗位人员担实责”的责任链条。2.完善制度规范，扎紧制度笼子结合学校实际修订完善《校园食堂食品安全管理制度》《食材采购验收管理办法》《食品留样操作规程》《食堂从业人员健康管理制度》等12项制度，新增《校园食品安全应急处置预案》《校外供餐单位监督管理细则》，对食材采购、储存、加工、留样、消毒等全流程作出明确规定。例如，在食材采购环节，明确“索证索票、查验检测报告、双人验收”流程，要求所有食材必须来自具备资质的供应商；在食品留样环节，规定“每样食品留样125克以上、冷藏保存48小时以上、详细记录留样信息”，确保全程可追溯。同时，将制度张贴在食堂操作间、储物间等显眼位置，组织食堂工作人员每周学习1次，确保“人人懂制度、事事守规范”。3.强化应急管理，筑牢安全防线针对食品安全突发事件，制定详细应急处置流程，明确“报告、处置、调查、善后”各环节责任人和时限要求。开学初组织食堂工作人员开展食品安全应急演练，模拟“学生疑似食物中毒”场景，演练“停止供餐、封存食品、送医救治、上报主管部门”等处置步骤，提升应急响应能力。建立校园食品安全“日巡查、周排查、月总结”机制，总务处每日对食堂卫生、食材质量、操作规范进行巡查，每周联合家长代表开展食品安全隐患排查，每月召开工作例会总结问题、部署整改，本学期累计开展巡查XX次、排查XX次，整改隐患XX处，未发生食品安全突发事件。（二）以“管”为要，严控全流程，守好食品安全“各关口”我校聚焦校园食品安全关键环节，从“源头、加工、环境”三个维度入手，实行全流程精细化管理，确保每一份食品“安全、营养、健康”。1.严把食材源头关，确保食材安全可溯坚持“公开透明、资质优先”原则，通过公开招标方式确定食材供应商，要求供应商必须具备《食品经营许可证》《农产品质量安全检测报告》等资质，本学期共确定粮食、蔬菜、肉类等供应商6家，均在学校官网公示资质信息，接受师生、家长监督。建立“双人验收、三方核对”食材验收机制：每日早6点，总务处工作人员与食堂管理员共同对送达食材进行验收，核对食材名称、数量、生产日期、保质期等信息，查验检测报告；每周邀请X名家长代表参与食材抽检，对蔬菜农残、肉类检疫情况进行现场检测，本学期累计抽检食材XX批次，合格率100%。同时，建立食材采购台账，详细记录采购时间、供应商、食材信息、验收人员等内容，实现“来源可查、去向可追、责任可究”。2.严把加工操作关，规范食品制作流程严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，对食品加工制作实行“分区管理、定岗定责”：将食堂划分为原料储存区、粗加工区、烹饪区、备餐区、留样区，各区设置明显标识，严禁跨区操作；明确粗加工“一洗二泡三冲”流程，要求蔬菜浸泡时间不低于30分钟，肉类彻底解冻后再加工；烹饪环节严格执行“生熟分开、烧熟煮透”要求，确保食品中心温度达到70℃以上，严禁供应隔顿、隔夜食品。加强食堂从业人员管理，要求所有工作人员持《健康证》上岗，每日上岗前进行体温检测和健康询问，在岗期间必须穿戴工作衣帽、佩戴口罩、勤洗手，本学期组织从业人员健康检查X次，均符合上岗要求；每月开展X次业务培训，邀请市场监管部门专家讲解食品加工规范、食品安全知识，累计培训X次，覆盖从业人员XX人次。3.严把环境卫生关，营造洁净就餐环境制定《食堂卫生清洁消毒制度》，明确“每日三清洁、每周一大扫、每月一消毒”标准：每日早餐后清洁餐桌、地面，午餐后清洁操作间、厨具，晚餐后全面清洁食堂环境；每周五对食堂墙壁、天花板、油烟管道进行大扫除；每月联合专业机构对食堂进行全面消毒，重点对餐具、厨具、储物间进行消毒处理。建立卫生清洁台账，详细记录清洁时间、区域、人员、消毒情况，总务处每日检查台账并签字确认。同时，加强就餐区管理，安排学生志愿者引导学生有序就餐，餐后及时清理餐桌垃圾，保持就餐区整洁；定期对食堂通风系统、排水系统进行维护，确保空气流通、排水通畅，本学期食堂卫生检查均达到“无积水、无油污、无异味”标准。(三)以“监”为盾，构建多元监督，织密食品安全“监督网”我校坚持“校内监督与校外监督结合、日常监督与专项监督并重”，构建多元监督体系，确保校园食品安全“全程受控、全面覆盖”。1.强化校内监督，压实内部管理责任成立校园食品安全监督小组，由分管副校长任组长，成员包括总务处、德育处工作人员及教师代表X人，每日对食堂食品安全情况进行监督检查，重点检查食材验收、加工操作、卫生清洁、留样管理等环节，发现问题现场下达整改通知书，限期整改，本学期累计下达整改通知书X份，均按期整改到位。推行“食堂开放日”制度，每月15日邀请教师、学生代表走进食堂，参观食材储存、加工制作过程，了解食品安全管理流程，本学期开展“食堂开放日”X次，参与师生XX余人次，收集意见建议XX条，均已落实整改。同时，在食堂设置“食品安全意见箱”，开通监督电话，鼓励师生反馈食品安全问题，本学期共收到反馈意见X条，均及时处理并回复。2.引入校外监督，拓宽监督渠道发挥家长委员会监督作用，从家长委员会中选拔XX名代表组成“校园食品安全家长监督队”，每月参与食材抽检、食堂卫生检查、食品安全排查，本学期累计参与监督活动X次，提出合理化建议X条。邀请区市场监管局工作人员定期到校指导，本学期共邀请X次，工作人员对食堂食品安全管理情况进行全面检查，指出“食材储存分区不明确”“消毒记录不完整”等问题X处，学校立即整改并反馈整改情况。同时，利用学校公众号定期发布校园食品安全工作动态，每月公示食材采购信息、食堂卫生检查情况、从业人员健康状况，本学期发布动态X篇，阅读量累计达XX余人次，接受社会监督。3.加强专项监督，聚焦重点环节管控围绕开学初、期中、节假日等关键节点，开展校园食品安全专项监督检查：开学初重点检查供应商资质、食材储备、从业人员健康情况；期中重点检查食品加工规范、卫生清洁消毒情况；国庆假期前重点检查食材储存、食堂安全隐患排查情况，本学期累计开展专项检查3次，未发现重大安全隐患。针对校外供餐情况(如学生课间餐)，建立“供餐单位评估、食品抽检、学生反馈”监督机制：每学期开学前对供餐单位进行资质评估，本学期评估供餐单位X家，均符合要求；每日对课间餐进行抽检，检查食品包装、生产日期、口感等情况；每周收集学生对课间餐的反馈意见，及时与供餐单位沟通调整，本学期学生对课间餐满意度达XX%以上。(四)以“教”为引，开展宣传教育，提升师生安全“防范力”我校注重校园食品安全宣传教育，通过“课堂教学、主题活动、氛围营造”等方式，提升师生食品安全意识和自我保护能力，营造“人人关注食品安全、人人参与食品安全”的良好氛围。1.融入课堂教学，普及食品安全知识将食品安全教育纳入学校德育课程体系，要求班主任每两周开展X次食品安全主题班会，讲解食品安全法律法规、食品辨别方法、健康饮食知识，本学期累计开展主题班会XX次，覆盖学生XX余人次。利用生物课、健康教育课开展食品安全专题教学，例如生物课讲解“食品添加剂的作用与危害”，健康教育课讲解“合理膳食、预防食物中毒”，让学生在学科学习中掌握食品安全知识。同时，编制《XX学校食品安全知识手册》，发放给全体学生，手册包含食材辨别、饮食卫生、应急处理等内容，累计发放XX册。2.开展主题活动，增强安全防范意识3.营造宣传氛围，强化安全理念渗透二、存在的问题与不足三、下一步工作打算针对存在的问题，我校将坚持问题导向、目标导向，以更严的标准、更实的举措，持续加强校园食品安全工作，切实保障师生饮食健康。1.深化精细化管理，提升食品安全管控水平进一步细化食材储存、加工制作、卫生清洁等环节管理要求，制定《校园食品安全精细化管理细则》，明确每个环节的操作标准、责任人、检查频次；加强对食堂工作人员的日常监督，采用“现场检查+视频监控”方式，实时监控食品加工操作情况，发现不规范行为立即纠正；每周开展1次“卫生死角专项排查”，重点检查储物柜底部、操作间墙角等区域，确保食堂环境整洁。同时，组织食堂工作人员开展“精细化操作技能竞赛”，通过“比规范、比技能、比卫生”，提升操作水平，推动精细化管理落地见效。2.创新宣传教育形式，增强食品安全教育实效针对不同年级学生特点，设计差异化宣传教育方案：对低年级学生，通过“食品安全动画、儿歌、小游戏”等形式，激发学习兴趣；对高年级学生，开展“食品安全辩论赛、模拟食品安全检查”等活动，提升实践能力。邀请食品安全专家、营养师进校园，开展“食品安全与健康饮食”专题讲座，讲解实用知识；利用校园公众号制作“食品安全微课堂”短视频，推送“如何辨别三无食品”“食物中毒应急处理”等内容，方便师生、家长随时学习。同时，开展“食品安全小卫士”评选活动，鼓励学生参与校园食品安全监督，增强责任意识。3.优化校外监督机制，构建多元协同监督格局完善家长监督队管理制度，建立“家长监督轮值表”，确保每次监督活动至少有X名家长参与；开通“家长监督线上平台”，方便家长随时查看食材采购信息、食堂卫生情况，在线反馈意见建议。加强与市场监管部门的协作，邀请工作人员每月到校开展1次食品安全指导，建立“信息共享、联合检查、快速处置”机制，及时发现和解决食品安全问题。对校外供餐单位实行“定期检查+随机抽查”相结合的监督方式，每月开展X次定期检查，每两周开展X次随机抽查，同时要求供餐单位每日上传食品加工视频，实现动态监督，确保校外供餐安全。校园食品安全事关师生身体健康和生命安全，事关学校稳定发展。下一步，我校将始终紧绷食品安全这根弦，以“时时放心不下”的责任感、“事事落实到位”的执行力，持续筑牢校园食品安全防线，为师生营造安全、健康、放心的饮食环境，为学校高质量发展提供坚实保障！